Q_DXTWS 0001-2015 北京天味三丸食品有限公司 面包糠
|
ID： |
6D798E3B86284B3FAC1694D75D00478E |
|
文件大小(MB)： |
0.6 |
|
页数： |
5 |
|
文件格式： |
|
|
日期： |
2024-8-13 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
Q/DXTWS,北京天味三丸食品有限公司,食品 安全 企 业标准,Q/DXTWS 0001—2015,面包糠,臓胜綱搬離朧機讎早,終￥1 1 0 1 1 5 0 1 3 5 S-201 5,綱い，推う月涧有飙更,2015-02H3 发布2015-04-13 寃施,北京天味三丸食品有限公司 发布,l.Z —1—,刖 百,依据《中华人民共和国食品安全法》,参考GB/T1.1的规定,本食品安全企业标准由北京天味三丸食品有限公司提出,本标准主要起草人:要萍,本标准批准人:傅建明,本标准Q/ DXTWS 0001 -2015为首次发布,詬,川. ロ,本企业组织制定了《面包糠》标准。 0,-lb.,5,〇,5,S,二,つ,—X.,面包糠,1范围,本标准适用于以小麦粉为主要原料,以食品加工用酵母、食用盐、水为辅料，添加或不添加食品添,加剂,经醒发、成型、加热、冷却、干燥、粉碎等加工エ艺制成的不完全熟制的面包糠,2术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,2. 1 面包糠,以小麦粉为主要原料,以食品加工用酵母、食用盐、水为辅料,添加或不添加食品添加剂，经醒发、,成型、加热、冷却、干燥、粉碎等加工エ艺制成的,3 技术要求,3. I原料要求,3.1.I 各种原辅料应符合相应标准和有关规定,3. 1.2小麦粉应符合GB/T 8607的规定,3. 1.3食品加工用酵母应符合GB/T 20886的规定,3. 1.4食用盐应符合GB 5461的规定,3.1 .5水应符合GB 5749的规定,3. 1.6柠檬黄应符合GB 4481.2的规定,3. 1. 7日落黄应符合GB 6227. 1的规定,3. 2感官要求,感官’要求应符合表1的规定,ミ二-,5,トト,□,二金トエ、、,1,3,ヨゝ卜-**-^二ユ、,-,表1 感官要求,项目要求检验方法,色泽白色、枯黄色或桔红色随机抽取50g样品置于玻璃盘中,组织形态固体颗粒状或粉末状在自然光下进行观察,观察其色,滋味、气味具有本产品应有的气味,无异味泽和组织状态,嗅其气味,尝其,杂质无肉眼可见外来杂质滋味,3.3 理化指标,理化指标应符合表2的规定,表2 理化指标,项目指 标检验方法,水分/(%) 14 GB 5009. 3,酸度/ (mL/10g) く4. 0 GB/T 5517,2,3.4 污染物限量,3. 4. 1污染物限量应符合GB 2762的规定,污染物限量应符合表3的规定,表3污染物限量,项目限 量检验方法,铅（以 Pb 计）/（mg/kg） 0.2 GB 5009.12,3.5 微生物限量,微生物限量应符合表4的规定,■= 主ヨ臣至Trw+,OI,おヨ* 空百ギミ亭辛う,表4微生物限量,项目指 标检验方法,菌落总数/（CFU/g） W 100000 GB 4789. 2,大肠菌群/(MPN/100g ) W 230 GB/T 4789. 3-2003,致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄,色葡萄球菌）,不得检出,GB 4789. 4 ヽ GB 4789.5、,GB 4789. 10,3.6 食品添加剂,3.6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760及相关公告的规定,按照GB 2760食品分类系统,本食品属于面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉,食,品分类号是06. 03. 02.04 ,使用的食品添加剂有:日落黄、柠檬黄,表6 食品添加剂指标,项目限 量使用量检验方法,日落黄/（g/kg） 0.3 0. 2ー〇. 3 GB/T 5009. 35,柠檬黄/（g/kg） 0.3 0. 2-0. 3 GB/T 5009. 35,4生产加工过程卫生要求,产品生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定,5标志、包装、运输、贮存,5. I标志,包装标签、标志应符合GB 7718、GB 28050的规定;包装图示标志应符合GB/T 191的规定,5.2 包装,包装材料为双向拉伸尼龙（BOPA） /低密度聚乙烯（LDPE）复合袋,应符合QB/T 1871的规定,5.3 运输,运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输过程中应防止挤压、防雨、防潮、防晒,装卸时应,轻搬、轻放。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运,3,5.4 贮存,应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥、通风、无异味的库房内。产品离地离墙10cm以上,禁止与有毒、,有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮、混放,5.5 保质期,在符合本标准上述贮存运输条件的情况下,保质期为12个月,6其他,无,-,JL卜+ 7 ! 廿ア二,￡,ド壮,-K,ロ A,ジコトア>= 占卑ノヽ,4……
……